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“嗞…”
肉串甫一接触滚烫的铁丝网架,就在高温的炙烤下,发出一声悠长的**。
霎那间,肉香四溢。
别墅后园草坪上,一字排开摆着几个烧烤架。
刘清云、吴振宇几个人正在烤炉前忙碌。
叶容天谈完正事下楼见此一幕,玩心大起,也加入烧烤队伍。
可惜手艺太潮,试了几次,不是烤糊就是没熟,不免有些泄气。
再看人家刘清云,烤架上同时摆着十几根肉串,时不时翻动一下,刷上些烤酱,驾轻就熟,俨然专业人士。
如果再系上围裙戴上高帽,就更像一个大厨了。
“黑马王子,你的肉串颜色怎么和我的不太一样。”
叶容天围观片刻,忍不住问道。
“老板,我事先都腌过啦。
你看这个。”
刘清云拿起旁边一个瓷碗,递给叶容天。
“这里面是什么?”
瓷碗中黑乎乎一团,闻起来有酱油、大蒜的味道。
“酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸,再配一点生油。”
刘清云一边熟练翻动网架上的肉串,一边指导叶容天烧烤秘诀。
“放上烤架前,要先把肉串腌制二十到三十分钟,这样才会入味。
腌制完,取出来用烤针穿好,放在烤架上烤3到4分钟,等肉块变成棕色,翻面烤另一边。
切记,不要太早翻面。
肉串要在受热一定程度后才容易翻。
太早翻动,肉串表层还粘在网架上,这时候翻动会破坏蛋白质。”
“你懂得蛮多啊。”
叶容天由衷表示拜服。
“小时候家里穷,没钱下馆子,嘴又馋,只好自己动手喽。”
刘清云咧嘴一笑,黑炭脸上露出一口森白大牙。
“烤完后,淋上生酱和葱,味道更香。
你看,就像这样。”
刘清云取下一串刚烤好的羊肉串,淋上生酱,递给叶容天。
“味道怎么样?”
刘清云问道。
“a+!”
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