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第十章 酸菜鱼（第2页）

看见云溪小小的一个，摇摇晃晃的跑出来，李青书就笑弯了眉眼，侄女儿真可爱。

到底不是真的小孩子，云溪就乖乖的蹲在李青书旁边看杀鱼。

引得三个哥哥也蹲在旁边，看的津津有味。

处理好草鱼，洗净，擦干水分。

“小叔，把鱼片成一片片的，留点肉在骨头上，剁成块。”

拿出砧板，利落的剁下鱼头，鱼尾，鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

将鱼肉斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，分别放在盆子里。

云溪眨眨眼睛，小叔，真是厉害。

“小叔，加点盐，腌一下。”

鱼片鱼骨用清水清洗几遍，控干水分。

鱼肉内放些许粗盐，抓均匀后，腌制一会儿，让鱼肉充分入味。

这时，云白已经烧好了一锅热水。

同时，李青书打开厨房角落里的罐子，酸香味瞬间弥漫了在整个厨房内。

酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后攥干水分，切成段。

将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。

锅里舀一点点猪油，呲啦，鱼骨入锅的声音，莫名让人很舒服。

将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。

锅洗净，将化开的猪油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。

最后把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。

加入刚才烧开的水，大火煮开后撇去浮沫，加盐，转小火继续煮至汤色发白，然后捞出酸菜鱼骨，倒入盆中垫底。

继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮熟捞出，倒入放有鱼骨的盆内。

把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段。

空气中的香味，悠悠地钻进几个人的鼻子。

香的让人忍不住吞口水。

“小叔，再做个虾吧，给爷爷奶奶他们补一补。”

云溪抱着李青书的手，摇啊摇，眨着湿漉漉的大眼睛，一脸期待。

“好。”

李青书自然不会拒绝。

在李青书熬粥的时候，云白带着几个弟弟去处理大虾。

云溪，也屁颠屁颠的跑出去，帮忙。

李青书熬的还是虾仁荠菜粥，然后再做个白灼虾。