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开张(第4页)

要说柳叶的心地比起自己还是要善良不少,至少姜锦对阿容多多少少有那么点儿芥蒂,当然,感情也是有的,想来想去还是比较复杂,也就不多想了。

等过了两日,孙老大夫夫妻也告辞回乡探亲了,临走送了姜锦一个匣子,姜锦打开一看,里面是一封银子大约是五十两。

姜锦吃了一惊,连忙推拒道,“这银子我可不能收,师父师母照顾我那么多,我还没孝敬呢。”

孙老太太笑道,“你收着吧,本就是你该得的,上次卖方子那事,若不是你,林家还能看上我们的方子?卖了钱本来也该分你一股儿。

先前你说买房就要给你的,不想你不声不响的就买了,如今手头肯定不松快,拿着用吧。”

理是这个理,姜锦是帮孙家医馆的成药改革了一下外包装,但是实际上,方子还是那个方子,何况如果最初不是孙老大夫的帮助,姜锦肯定比现在艰难不少。

姜锦现在手头虽然不松快,却也不紧,便不想要,不想孙老太太执意不收,姜锦只好收下,记在心里。

送了孙老大夫回来,姜锦也是百感交集,她来古代这一年,坏人碰见了不少,好人也碰见了不少。

一时收好了银子,也到了中午了,姜锦正寻思着做点什么饭。

家里肉还是有的,天冷,那猪腿放在外面就冻上了,但是青菜不多,便想去集市上看看买点菜。

刚出来门,就见前几日在他家吃过的饭的一个大哥正有些探头探脑的往这边瞅,姜锦有些奇怪,不过还是笑道。

“孙九哥,这么巧?”

那孙九哥见是姜锦,稍微有点小尴尬,不过笑道,“上回在你家吃的包子挺好,你不是说要开包子铺吗?我看看什么时候开,好买了给家里人吃,我娘最喜欢吃包子肉馒头,上次吃了后就念念不忘,我媳妇总做不出来那个味儿。”

这孙九哥是附近有名字的孝子,开车马行的,家境也颇厚实,要是他老娘喜欢吃了,他还真有可能日日买的。

因此姜锦笑道,“总要收拾收拾,选个好日子,倒时候我亲去九哥那里说。”

孙九哥松了口气,又有些不好意思的摸了摸头,“这真是太麻烦姜姑娘了。”

姜锦其实有个顾虑,本来她和柳叶主仆二人,倒也相得益彰,如今柳叶腿脚有几分不便,难免有些人手不足的担心。

不过,整日闲着也不是个事,多多少少卖些,也是个生意,实在忙不过来,开个小窗口,只接待外带不就成了?亦或者先这么开着,生意好了,再买个丫环小子帮忙?

姜锦和孙九哥聊了两句,便定了主意,也不买菜了,中午拿猪骨炖了个萝卜,还有剩的米饭,炒了两份蛋炒饭,与柳叶吃完,便上街去买包子店的家什了。

要说包子店本钱确实不大,连家什都少,顶顶要紧的就是笼屉,姜锦看上这房子的也是光灶台就三个,两大一小,大的姜锦准备一个烧汤,一个蒸包子,小灶台或是炒菜或是或是蒸灌汤包点心等精细点,也确实不错。

街上竹笼屉也不贵,大的二十文,小的只十文,也可以摞起来,姜锦买了六大三小,大笼屉能放下四五十个包子,小的也能放下二十个,足够使了,又买了许多笼布碗筷,都用热水煮过。

做好了这些准备,姜锦就开始调味试馅,柳叶和她这几天吃了二三十种馅儿包子,足折腾了四五天才把主要卖的品种给定下来。

因为人手不够,姜锦只准备卖灌汤包,纯肉馅的肉丸包子,萝卜肉包子,白菜肉包子,韭菜豆腐鸡蛋素包子,白菜粉条豆腐素包子。

都是家常易得的食材,一方面成本低,大众接受度高,一面食材易得,也新鲜。

姜锦觉得这饭菜好不好吃,一方面在调味火候,一方面食材也重要,那种名贵食材还真未必有新鲜当季的好吃。

定下了味道,就开始算成本,姜锦算了下成本,又参考了下别家定价,也没准备把包子卖个金子价。

荤的菜包子卖三文,素的卖两文,纯肉的肉丸包子和灌汤包四文钱一个,除了肉丸包子和灌汤包,其他的包子都有成人拳头大,饭量小的女人两个就够了,大肚汉也不过吃五个,绝对不算贵。

卖包子一般都要喝汤,因此她也和孙屠户定了每天两斤大骨头,提供鸡蛋汤,大骨汤,小米粥,卖的也不贵,小米粥和大骨头都是两文钱,鸡蛋汤要三文,也算是全城统一价,另有开水咸菜都是免费的,自不用提。

利润上,菜包子大致都是一文钱的利润,肉丸包子和汤包能赚个两文,姜锦也不知道能卖多少,便准备头一天菜包子都准备二十个,肉丸包子和灌汤包子准备十个,真卖不了也不会剩下多少,若是不够了,现包就是了,也不是个麻烦活计。

横竖包子生意,从来都是上午最好,下午淡些。

要说这铺面两层,再开个小饭馆,姜锦也不是应付不来菜色,但是人手不够,一时半会儿也没找不到合适帮手,便暂时歇下心思,准备看看包子铺生意如何,开年再说了。

等这一切都准备的差不多了,姜锦选了个最近的利开业的日子,先告知四邻,然后赶早放了两串鞭炮,这包子铺也就开张了。

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