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第二回 佛头青3（第3页）
说话间，有小丫鬟走上前来，将那黄橙的顶部轻轻一揭，揭开一小片顶盖来，一股蟹肉蟹膏的浓郁香气，顿时从橙子中飘溢而出，直扑鼻端。
原来那黄橙的顶部，事先早已切了一个环形的口子，蟹肉注入橙中后，又如盖子一般盖住，若不仔细观察，焉知其中另有玄机？
沐沧溟笑道：“贤侄，尝尝我这沙湖的橙酿蟹味道如何？”
白衣雪伸筷入橙，夹起一片来，放入口中，蟹膏肥腴、蟹肉甜嫩，只觉唇齿留香，鲜美无比，始知世上竟还有如此美味之物。
沐沧溟笑吟吟地道：“如何？”
白衣雪道：“醉士皮日休有诗云，‘未游沧海早知名，有骨还从肉上生。
莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。
’今日这霸道的‘内黄侯’，横行至此，不想尽化作腹中美味也。”
?沐沧溟、杜砚轩尽皆抚掌大笑。
白衣雪再夹上一筷子，放入嘴中，细细品味，叹道：“此物外观白似玉，黄似金，入口鲜而肥，甘而膩，真可谓‘一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香’。
张季鹰当年见秋风乍起，思念家乡的鲈鱼、菰菜、莼羹之味美，遂辞官而归。
人生于这‘适意’二字，最是难得。
张季鹰算是活得再明白不过了。”
杜砚轩一拍大腿，道：“白世兄好个‘适意’二字！
所谓‘人生不过适，适外复何求？’，大丈夫立于世，纵浪大化，不喜不惧，闲对一张琴，一壶酒，一溪云，沂水舞雩，适性任情而居，那是何等的逍遥快活？”
他形容猥琐，却胸有锦绣，口吐珠玑。
白衣雪点头道：“尊师此前也曾感叹，秋水盈盈之时，能在沐世伯的庄上，温上一壶黄酒，遍尝湖鲜美味，共赴醉乡，尽浇心中块垒，人生快事不过如此。”
杜砚轩竖起大拇指，笑道：“岁寒庄主雅人清致，真风流名士也。”
方心达、路心广、丁心怡、戴心豪、管心阔等人纷纷附和。
白衣雪道：“今日能吃上这大名鼎鼎的沙湖湖鲜，真不虚此行。
如此世间美味，却不知如何做法？”
丁心怡笑道：“这个简单。
秭归的桃叶香橙，其果形端正，皮薄核微，汁多化渣，做时将八两重黄熟透了的秭归带枝桃叶香橙，用山泉水浸润三日，以中和橙之味酸。
三日后，将香橙洗净、截顶、去瓤，将一斤六两重的沙湖绒螯蟹吐过沙后，仔细清洗干净，取蟹肉、蟹黄和蟹油，放入橙内填实，滴入少许橙汁，起和胃降逆之功。
一切妥当，仍用橙顶覆盖之，放入小甄内，加酒、醋、水，大火起灶，蒸上一柱香的时间，取出后再用醋和盐拌之即可。”
白衣雪听了不免咋舌，喟然叹道：“听丁师妹这么一说，方知为了这一口美食，背后竟是如此大费周章！”
杜砚轩道：“可不是嘛！
范文正公《江上渔者》写道，‘江上往来人，但爱鲈鱼美；君看一叶舟，出没风波里。
’张季鹰大快朵颐、一饱口福之际，又有多少渔家儿，风里来雨里去，驾着小船，往来于鲸波鳄浪之中，为的仅是这一口鲜美之食！”
这时有丫鬟送上一壶黄酒。
杜砚轩站起身来，为沐沧溟和白衣雪分别斟上一杯。
白衣雪见那黄酒色泽深沉瑰丽，气味醇和馥郁，闻之令人微醺。
杜砚轩笑道：“胡庄主所言极是，沙湖橙酿蟹须配上这绍兴二十年女儿红，足以快慰平生。”
众人酒兴颇高，酬酢往来，不一会就将一大壶女儿红喝个精光。
吃罢晚饭，众人回到中堂，坐下喝茶叙话。
天色渐暗，早有庄客掌上灯来。
