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“经理,我想好了,我愿意调到大堂吧。”
我坚定地说。
“好,顾茗,我相信你不会让我失望的。”
经理欣慰地笑了。
我开始了我的调职交接工作。
我和中餐厅酒水部的同事们一一告别。
“顾茗,以后有机会一定要回来看看啊。”
“你在大堂吧一定要加油啊,我们都看好你。”
我感动地说:“谢谢大家,我会想念你们的。”
我来到大堂吧的时候,这里还弥漫着一种衰败的气息。
桌椅杂乱地摆放着,吧台上落了一层灰尘。
我首先和大堂吧剩下的几个员工见了面。
“大家好,我是顾茗,以后就和大家一起在大堂吧工作了。
希望我们能共同努力,让大堂吧重新焕发生机。”
我热情地说。
“顾领班,大堂吧现在这个样子,我们该从哪里开始呢?”
一个员工有些迷茫地问。
“我们先从打扫卫生开始吧,把这里收拾得干干净净,给客人一个好的印象。”
我说道。
于是,我带着大家开始忙碌起来。
我们擦拭桌椅,打扫地面,清理吧台。
经过一番努力,大堂吧终于有了一些起色。
接下来,我开始重新规划大堂吧的酒水单。
我知道,要吸引客人,酒水的种类和特色非常重要。
“我们不能只是一些普通的酒水,要增加一些特色鸡尾酒和高档洋酒。”
顾我对员工们说。
“但是顾领班,这些酒水的成本比较高,我们需要考虑预算啊。”
一个员工提出了担忧。
“我们可以先做一个市场调研,看看客人最想喝的是什么,然后根据需求和预算来调整酒水单。”
我回答道。
我亲自去和酒店的采购部门沟通,争取到了一些优惠的酒水采购价格。
然后,我精心设计了一份新的酒水单,既有适合大众口味的经典鸡尾酒,也有适合高端客人的限量版洋酒。
有了新的酒水单,我意识到员工的服务水平也需要提高。
我开始对大堂吧的员工进行培训。
“我们的服务要更加专业、热情。
当客人进门的时候,要主动迎接,引导客人入座。”
我一边示范一边说。
“顾领班,要是客人对酒水有特殊要求怎么办?”
一个员工问道。
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