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第143章 酥鱼（第1页）

下面用泥巴糊住精挑出来的石头，垒成三堵墙，空出来一面方便随时拿取里面的木块，控制火的大小，等泥巴干的差不多了，再把石板垒上去，点火烤制一段时间。

泥巴烤干了，石板里残存的水分也烤出来了，这样做烤肉的时候就不会炸开了，但为了安全起见，苏禾还是决定自己烤，让几个小的在旁边给她递菜，烧伤可不是闹着玩的。

烤石板的空档苏禾开始腌肉备菜，切成薄片的肉撒上盐巴，烧烤粉，葱花蒜末和一小勺白糖，用手抓拌均匀，上面盖上小盘子防止灰尘和小虫掉进去，静置个半个时辰就差不多了。

这会子，小孩军团也把要用到的配菜洗干净分类装在竹筐里，翠绿的叶子上滴答滴答往下流的水珠衬的叶菜更新鲜了几分，剥好的大蒜也被摆置在小碗儿里。

“阿姐，还要什么？”

苏禾想了想，摇头：“就先这些吧，我先做酥鱼，等会儿让大哥先帮你们烤。”

说完不忘叮嘱他们：“一定要记得离远一点。”

“阿姐我们都晓得的，一定要注意安全，对不对？”

苏满眨巴着亮晶晶的眼珠子看着苏禾，后者莞尔一笑，捏了捏他腮帮子上的软肉。

“满崽真聪明！”

被夸了的苏满有点不好意思，又有点小激动，红着脸跑到沈大牛那边，还偷偷的去看苏禾。

另一边的陈鸢撇撇嘴，对着苏甜道：“苏满惯会用小心机。”

不像她，多老实一个人啊。

若是苏甜听到她的内心活动一定会吐槽，要是你老实，那天底下就再没有更老实的人啦！

不过……

她转头，看着屁颠屁颠跑到阿姐后面的人，叹气。

“鸢鸢，这里的菜还没择完呢。”

“来啦来啦。”

被苏禾夸完的陈鸢神清气爽的跑过来，站定后不屑的瞥了一眼苏满，哼，我也被夸了。

苏禾在做鱼，把切腹洗净的黑鱼扒开肚皮，小心的撕掉粘在肚皮上的黑膜，拿刀把鱼鳍鱼尾巴和鱼头全部剁掉，只留下圆咕咚的身体，紧接着再把身体切成大小均匀的长条，约莫两指头宽的大小。

切好的鱼条顺着中间的脊骨一切两半，一股脑扔到盆里开始腌制，还是熟悉的葱姜，末了倒上一小勺的白酒，消毒杀菌去腥气，搅拌均匀后盖上竹篦子让鱼冷静一会儿。

做酥鱼最重要的就是料汁了，昂贵的大料肯定少不了。

苏禾小跑到屋里从柜子里扒拉下两个小陶罐，掀开扑面而来的香料味直冲脑门。

这东西贵，也不怪李春华会藏在柜子里。

“要用到这个？”

沈东山一身泥巴，看见柜门前的苏禾，歪歪脑袋：“是要去做席吗？”

苏禾接席他是知道的，自家闺女前段时间的辛劳他也知道，一个小小的姑娘带着全家赚钱，他心里感激，可又嘴笨，这不，山上的野果熟了，他刚去采了两竹篓回来。

“外头有新摘下来的果子，我搁到灶屋去了，甜的很。”

“谢谢阿爹！”

苏禾笑的开怀，转而又晃晃手里的东西：“不是去做席，做点好吃的自家吃，爹，一会儿出来吃烤肉啊，大哥烤的呢。”

“成。”

沈爹点头，看着苏禾又细了一圈的腰肢，陷入沉思，要不回头去屠户那儿买头猪？总不能这样劳累，铺子里肯定要招人的。

晚上和春花好好说道说道，这么下去可不行。

苏禾拿着香料出去，哗啦一声倒进锅里，再把从水缸里舀出来的水倒进锅里，水刀到锅的半腰就差不多了，大火煮开转小火慢炖十来分钟，等香料的香气充分溶进水里，紧接着把废料捞出来，两勺黄豆酱，一小把白糖，再来点酱油，一小勺醋，最后奢侈的舀上一小勺蜂蜜。