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第109章 豆皮卷鸡肉（第2页）

苏禾回到小厨房，打眼就看到一米八多的大高个委委屈屈缩成一团，拿着烧火钳在灶膛里乱捅。

“你干嘛呢？”

乍一说话，陈伯礼被吓了一大跳，身体明显的抖了一下，抬头，不解的望向苏禾，开始告状，：“我烧火呢，刚才它都灭了。”

“是吗？”

“真的，我真的在烧火，别的我都没碰。”

“表现真棒，等会儿做好吃的给你吃。”

没惹事儿就好，苏禾松口气，开始清点东西。

做点什么好呢。

有了！

豆皮鸡肉卷！

一款很清爽低卡又饱腹的减脂菜。

现在过完年油油腻腻的东西吃的也多了，刚好适合吃这个。

说干就干，苏禾把需要的食材全部堆在案板上，一个一个挑选。

鸡肉她有，是今天买来打算做鸡汤的，但是做的汤太多了，索性就搁置了，没想到现在派上用场了。

把切成丁的鸡肉小心去骨，把肉剔下来，其实这里用鸡胸肉或者里脊肉更好，但是不能浪费嘛，整只鸡去掉骨头后，不用扔，骨头留着煮汤喝，把剔下来的肉放在小盆里，倒入盐，酱油，几勺淀粉小心抓拌均匀，放在一边静置，让盐和酱油彻底入味入色。

紧接着把买来的豆皮切成大小均等的长方形片状，起锅烧水，水开后把豆皮放进去稍微烫一下。

其实豆皮本来就是熟的，这样只是为了去掉豆腥味，吃起来会更香一些，也能消毒杀菌。

洗干净的生菜也稍微烫一下，只过一下热水就行，过完热水立刻捞出来泡在凉水里，豆皮卷鸡肉要的是清爽，若是生菜软趴趴的，吃起来黏黏糊糊的，那还不如不吃呢。

等都处理好了，就是煎鸡肉了，热锅下冷油，紧接着倒入腌好的鸡肉，放进去摊平，先不用筷子去搅它，让油把鸡肉煎定型再小心的用铲子翻拌，每一滴油都均匀的裹在鸡肉上，小火一直煎，到最后两面金黄，咬下去，外面的淀粉形成脆壳，就好了。

黄瓜洗净切条，豆皮上放入生菜，黄瓜，再放一小溜的鸡肉，卷好放在盘子里层层叠高，摆上小造型。

生菜的翠绿和豆皮的奶白相结合，又呈现出微微的黄色，夹杂着里面红色的鸡肉，和黄瓜的清香味，别提多清爽了。

吃这个还要配上蘸料，空口吃虽然能吃，但是不如加上蘸料好吃。

蘸料也特别简单，大蒜拍扁切沫，辣椒面，白芝麻一起放在碗里，热油轻轻一浇，蒜末立刻被烫出香味，辣椒面和白芝麻也被烹出味道来，再倒上一点老陈醋，放一丢丢盐下去，就这调料，别说沾豆皮卷鸡肉了，就算是沾大白馍也好吃啊。

“尝尝。”

苏禾捏起一个，顶端放在调料碗里稍微碰了一下，拿起来塞进陈伯礼迫不及待张开的大嘴里。

一个豆皮卷鸡肉有她手那么大，这人一口咬了半截下去，剩下的半截还捏在苏禾手里，顶端牙齿的缺口特别整齐。

“好吃吗？”

陈伯礼嚼了半天，牛嚼牡丹一样咽下去，对着苏禾道：“没尝出来。”

苏禾：“……”

“那你再尝尝，这会儿可得尝出来。”

毕竟剔肉麻烦，她也没做多少，一盘摆六个，也就能摆个十几盘出来。

“行，那我慢点吃。”

陈伯礼点头应下，这一口他吃的真的很慢，若是说上一口是猪八戒吃人参果，那这一口就是磨洋工了。

看着那嘴都不带动的，苏禾都急了，这人才慢吞吞咽下去，来一句：“好吃！”