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不用多礼,坐下吧。
"
我教你俩黄豆怎么变成白花花的银子。
说着,把提前浸泡好的黄豆磨成豆浆,做豆腐脑、大豆腐、干豆腐。
按照程序做了一遍,口感怎么样,剩下的就是制作中慢慢的摸索了。
叶映做了一盆豆腐脑,又做了一个汤汁,顺便把土豆粉的提取教给两个人。
又拿出磨现成的玉米粒、玉米粉,粒可以煮粥,要用水泡一个时辰,煮粥就省时间、省柴火。
把早就发好的玉米面做成玉米饼子,松松软软的,带着一股玉米的清香。
陈掌柜、李氏两个人都用纸笔记录下来制作流程。
叶映指着做好的一盆豆腐脑说:"
这个豆腐脑,制作简单。
卖早餐的小摊就可以自己制作,配一些油条、包子就是很不错的小吃。
"
"
大豆腐、干豆腐相对来说比较麻烦,制作时需要的时间长、空间较大。
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"
需要半夜起来干活,豆腐才能赶在早饭前做完、售卖。
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"
这些豆制品容易坏,不能长期保存。
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"
夏天天气热,上午做的,下午就会坏掉。
所以,需要在京城里买一处宅子,制作豆制品,随做随卖。
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"
冬天气温太低,可以冻上,吃冻豆腐。
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"
总裁,在城外买房子,行不行?"
陈掌柜出声问道。
"
可以,但是夏天多雨,路不好走,会影响生意的,咱们的干豆腐、大豆腐做出来成品,我就会去酒楼推荐这个菜。
"
"
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