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第一百零三章 月光里突然的进展（第1页）

红烧羊肉，先将羊肉用流水冲洗干净，接着放进水盆中浸泡出羊肉中的血水，捞出，再以冷水下锅，不盖盖子，中大火煮开，转小火慢煮片刻，接着将焯好的羊肉捞出来用流水冲洗，沥干。

青蒜苗切段，姜拍碎，葱打结，把大蒜、八角、桂皮、花椒用纱布包好。

锅中放油烧热，以葱姜蒜爆香，倒入切好的羊肉块煸炒出香味，加清水没过羊肉，倒入两汤匙料酒以及适量的酱油，放入香料包和冰糖，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖烧，焖烧中拿捏好时间加入萝卜块。

直到羊肉完全酥烂入味，萝卜亦变得软滑可口，开盖转大火收浓汤汁，加少许味精和盐调好味道，撒上青蒜苗加盖再焖片刻，使青蒜苗变得更加翠绿清香。

开盖出锅后装进好看的砂锅里，没有羊肉的腥膻味，隐隐泛着甘甜，香而不腻，浓鲜可口。

“我还是第一次看见羊肉呢。”

苏娴凑过来，惊诧地说，“老二，你怎么想起来吃羊肉了，听说这玩意儿可膻了。”

“这你就不懂了吧，羊肉越膻越好，越膻越值钱，那是只有有钱人才能吃得起的味儿，听说梁都里的贵族们还就喜欢那股膻味呢。”

宁乐得意洋洋地卖弄道，“老子不才，过去路过贺州时跟一个有钱的伯父相聚，吃过一次羊肉泡馍……”

“好吃？”

苏娴问。

宁乐微撇着嘴，默了良久，喉头滑动了一下，沉重地回答：

“现在想起那味儿还想吐。”

“贵族们的喜好好可怕！”

苏烟白着一张小脸，震惊地说。

回味绷起一张脸，不悦地道：

“谁告诉你梁都人都喜欢膻味，胡说。

把膻味做成美味才能掌厨做羊肉，你吃过的是什么东西，到底是哪家馆子能把羊肉做成让人想吐的水准？如此差的手艺也能开馆子？”

他咄咄逼人地质问，强硬的气势把宁乐弄得嘴角一抖，干笑着倒退半步。

“回哥儿是咋了？”

满嫂子不解地问。

“他是梁都人，在提起同行时总是很严厉。”

苏妙呵呵笑说。

“羊肉的确有股难闻的味儿，咱们这边的人受不了，西北那边的人却爱，我小时候也吃过。”

于巡检兴致勃勃地说，“你们可知道，鹤山上就有野羊，以前我们家住在鹤山顶上，我爹进山打猎时总能碰见野羊群，但因为味太重没人猎，结果那羊越来越多。

后来闹饥荒，山里能猎的都猎没了，只能开始打羊吃，那味儿，我这辈子都不想再吃了！”

“闹饥荒时都打羊，羊岂不是被打光了？”

苏烟慌忙问。

“可不是，大约打光了吧，好些年没听说鹤山上有羊了。”

于巡检说。

“小羊好可怜！”

苏烟垂下脑袋，怜悯地扁起嘴，小声咕哝。

苏妙听他们谈论，心跳微顿，诧然望向回味。