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第71章 泡菜包子（第5页）

林虎一来就跟在麦芽身边团悠，林氏也帮着田氏洗洗刷刷，三个女人凑在一块唠家常。

今儿有新鲜的猪肉，麦芽又开始琢磨着，做些粉蒸肉。

粉蒸肉用五花肉来蒸是最好，另外米粉也得自己炒，这个倒不难。

麦芽端了些大米，站在田氏她们跟前，“娘，婶子，我去炒些大米，你们谁帮我烧把火呀？”

炒米，她一个人可做不来，慌慌张张的跑上跑下，很容易把米炒糊了。

三个老娘们坐在一块洗猪下水，李氏正要擦手，就听见李太公在后面嚷嚷道：“丫头，我给你烧火。”

这下可把李氏惊呆了，别说烧火了，李太公从前连厨房都不会进的，他总说进厨房是女人的事，元青他姥姥在世的时候，想让他伸把手，那都是痴心妄想，这老头，可不是一般的古怪，而是非常古怪。

麦芽却笑嘻嘻的转过身，问他道：“您烧的好吗？火大火小了都不行，要是烧糊了，您可得赔我的大米哟！”

李太公不高兴了，把脸一板，“小丫头，你也太小瞧你太公了，我活了几十年，连大锅都烧不好吗？我今天还非烧给你看看不可，不就是炒米吗？走，你炒米，我烧火，我还就不信了。”

一老一少，边走边聊天，李太公又她说的粉蒸肉很感兴趣。

李氏小声跟田氏她们说道：“看样子，我爹是找到克星了，我家几个侄子，侄女，没有一个不怕他的，连元青也对他怵的很，没想到，这老头在麦芽跟前连大话都不敢讲了。”

原先，她只以为，李太公可能是年纪大了，火气也小了。

现在看来，完全不是那么回事。

粉蒸肉做法也简单的很，首先要炒米，把大米炒成金黄色，再用石捣捣碎（其实很早以前，捣碎东西是用一种石锤，捶打石头做的凹型器物，同样能达到捣碎米粉的目的）

五花肉要整块的先焯一遍水，再捞出来放凉之后，切成方块，要切的肥瘦相间。

再拌上捣碎的米粉，米粉不能拌的太多，也不用加水，等蒸气上来，把肥肉里的油脂逼出来，就能让米粉充分饱满变软。

李太公坐在锅台后面，看着麦芽拌米粉，一会说加占这个，一会又说加点那个。

麦芽只是嘴上应他，却没有完全听他的。

粉蒸肉，就得做出最原本的味道，米香融进肉香。

所以，她不会像烧小龙虾那样，加入其他香料，顶多加入酱油跟醋。

这两样是提前加的，在拌米粉之前，如此一来，味道才是一层层递进。

最后撒上几片生姜跟干红椒即可。

馒头已经蒸完，麦芽就将拌好的两盆米粉肉搁进去，又对李太公说道：“太公，加柴烧大火，等锅里的水开之后，就不用管了，慢慢迂着就行。”

粉蒸肉得慢蒸，等蒸到肥肉酥烂，入口即化，老人家没牙都咬的动，那样才行。

因为今儿干活的人多，还得煮一锅开水，给他们泡茶喝，另外，麦芽煮了些绿豆汤。

有吃有喝，把几个大老爷们胃口都养起来了，林德寿直呼，这样吃下去不得了，房子盖完了，他也得长十几肉。

林氏坐在小板凳上，也奇怪的往厨房瞅，“哎，我说李嫂子，你真要把房子盖到这边啊？”

田氏不满道：“盖就盖了，有啥真不真的，我们两家盖近些，以后走动的多，要不然你也把房子盖过来，咱三家作伴？”

李氏笑着没吭声。

“哟哟哟，我知道你两家要成亲家了，关系当然不一般，我过来凑个什么热闹，真是的，我家林虎还小，林翠也没说好婆家，我急的连觉都睡不着，你俩也不说帮着小翠寻摸个好人家，整天就顾着你们家的娃，”

林氏话里带着埋怨，却是笑着说的。

李氏乐呵呵的道：“你又不早说，我们哪知道你啥时想给林翠讲婆家，话说回来，你家林翠年纪又不大，你慌个啥嘛！”

林氏忽然一拍李氏的手，“我咋能不慌，麦芽、二妞、小翠，她们三个差不多大，可麦芽都要跟元青定亲，二妞也说好了，过些日子两家看门楼，你们说，我能不着急吗？”

田氏抬眼瞧她，“二妞说好婆家了？是哪家的娃？”

李氏也很好奇，两人都在等着林氏的回答。

林氏因为跟二妞家住的近，二妞她娘有啥事，也喜欢找她商量，她当然知道的比较多。

林氏扭头朝正在抬碎土的王大庆直努嘴，“哪，就是他，王家村，王根生家的小娃。”