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第364章 这样的牛肉极难觅得（第4页）

与此同时，许大茂依旧专注于高端牛肉的研究。

他研发的方法独特，因为优质牛肉需匹配适宜的加工方式，不能随意使用劣质产品。

若采用低档材料处理高档牛肉，其原有的风味和质感将受到严重影响。

一旦优质牛肉失去特色，它便与普通牛肉无异。

因此，许大茂对材料与设备的选择极为严格。

在研发过程中，许大茂发现，只有借助先进的设备，才能更好地呈现牛肉的本真滋味。

如今，他的研究成果正逐步接近预期目标，朝着既定方向稳步迈进。

我已经完成了对这种牛肉味道的研究和判断方法的制定。

接下来要品尝用上等牛肉制作出的菜品，但还是需要专业人士来完成。

许大茂正投身于美食行业，他的味觉已获得不少认可。

请其他美食家品尝需要时间和金钱，尽管金钱不是问题，但时间对我来说很宝贵。

我不想因这些影响我的计划进度。

因此，许大茂决定依靠自己的味觉去体验这块上等牛肉的独特风味。

然而，在品尝后，他觉得这块牛肉似乎缺少某种关键元素，带来一种不适感。

正是这种感觉促使许大茂决定再次调整这道菜。

可能是选材、调味或烹饪设备存在问题。

就在这一刻，他已经察觉到了这些问题。

虽然还不确定具体哪个环节出了差错，但为了确保计划顺利进行，必须解决这些显而易见的问题。

许大茂决定按原步骤逐步检查，从明显的细节入手，进行全面优化。

全新方法提升牛肉风味

看看这个新投入的方法能否改善上等牛肉的味道。

这一切都源于许大茂无数次的反复试验。

他得出的第一个结论是：顶级牛肉必须经过一点点烟熏处理，才能展现出独特的烟熏香气，达到最佳口感。

这种方法让顶级牛肉拥有了独一无二的风味。

许大茂的这次试验不仅获得了认可，还开创了烟熏肉的新概念。

如今市场上98%的肉制品都采用烟熏工艺，全因许大茂的创新。

就在这一刻，他又发现了新的商机，将烟熏肉作为主打产品，并申请了相关专利。

他不仅用牛肉制作，还尝试用猪肉制作烟熏肉，两种肉质的烟熏效果各有特色。