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第324章 荒野包烧求月票（第2页）

“现在，让我们来处理今晚的主食吧。”

林予安将那段粗壮的假茎放在火堆旁清理干净的地面上，先用一块锋利的石片，像剥洋葱一样开始层层剥去外面粗老墨绿的叶鞘。

每一层叶鞘都非常厚实，充满了坚韧的纤维和大量的水分。

每剥开一层，一股更加浓郁，类似青瓜和嫩竹笋混合的草木香气就弥漫开来，清新得让人精神一振。

随着一层层的剥离，假茎的直径以肉眼可见的速度越来越小，颜色也从深绿、嫩绿、黄绿，最终变成了诱人的奶白色。

终于当最后一层薄如蝉翼的嫩叶鞘被剥开后，一段如同巨大茭白或棕榈芯般嫩白水润的茎心，完整地出现在了他的面前。

它的表面光滑无比，细腻得看不见任何纤维的痕迹，切面甚至还在缓缓地渗出晶莹的水珠，看起来就充满了生命力和纯净的水分。

他将那段茎心对准镜头，火光在上面映出一层柔和的光晕，“看，这就是芭蕉树的精华，富含淀粉和水分。”

“但记住，野芭蕉芯的汁液里有大量单宁，生吃会非常涩，必须彻底做熟，让高温来完成最后的转化。”

在处理主食之前，他先准备配菜——包烧金耳。

林予安将清洗干净后的宽大芭蕉叶，将叶片拿到火上快速地来回烘烤。

叶片遇热，发出了滋滋的轻响，颜色在瞬间变得更加翠绿欲滴，仿佛恢复了生命。

同时一股独特的植物清香也被彻底激发了出来，弥漫在空气中。

这个过程被称为杀青，能让叶片变得更柔软、更具韧性，在后续的折迭包裹中不容易破裂。

“在云南这种烹饪方式叫做包烧。”

他一边熟练地处理着叶片，一边解释道，“芭蕉叶就像一个天然自带调味包的压力锅。”

“它能在炙烤的过程中，完美地锁住食材的水分和原味，同时将自己独特的清香，毫无保留地融入到食物之中。”

处理好叶片，他将那些新鲜的金耳用手撕成小块，放在一片杀青后的芭蕉叶中央。

手撕能让菌菇的边缘产生不规则的断面，更容易吸收蒸汽和香气。

接着，他将几片较小的芭蕉叶层层迭迭地将金耳包裹起来，如同包裹一件珍贵的礼物。

他的手法非常娴熟，先左右对折，再将上下两端向中间折迭，形成一个方方正正、密封性极好的绿色包裹。

最后用几根柔韧的藤条，以十字交叉的方式，将整个包裹捆扎得严严实实。

“好了，配菜准备完毕。”

林予安将金耳包放在一旁，然后才开始处理那段白嫩的芭蕉芯。

“主食，我们同样采用包烧的方式。

直接炭烤虽然也可以，但外层容易烤焦，而且会流失大量宝贵的水分。”

“用芭蕉叶包起来，能让它在自己的汁液里半蒸半烤，口感会更湿润、更软糯，甜味也更均匀。”

他没有将整段直接包裹，而是用锋利的石刀将其均匀地切成了三段，每一段都像一截粗壮的甘蔗。

随后取来几片更大的芭蕉叶，将这三段芭蕉芯并排放在上面，像卷寿司一样用两三层叶片将它们紧紧地卷了起来，形成一个粗大的绿色圆筒。

“包裹芭蕉芯要用更大的叶子，要卷得更紧，这样才能承受住内部淀粉糊化后可能产生的膨胀。”

同样用藤条将这个芭蕉芯圆筒分段捆扎结实，确保在烹饪过程中不会散开。

做完这一切，林予安开始管理他的火堆。

用一根长木棍熟练地将正在燃烧的木柴拨到一边，露出了火堆中心那片滚烫的灰烬。

他小心地将那个方正的金耳包和粗壮的芭蕉芯圆筒，一并埋进了这片炽热的炭火与热灰之中，再用热灰将它们完全覆盖。

林予安坐在火堆旁，感受着温暖的火光驱散了山谷夜晚的湿冷，也隔绝了黑暗中未知的危险。

在等待的二十分钟里，静静地听着森林的呼吸。

虫鸣四起，溪水潺潺，偶尔远处传来夜鸟的啼叫。