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第五章 沟通是一门艺术（第2页）

“难道你会做？这个时候不说点好听的，大师兄会做饭给我们吃吗？你傻不傻！”

周六低声解释。

“好吧！”

周五点头。

二人随着周大来到厨房，便站立在一旁，等待周大的表演。

“民以食为天，为兄今日便将多年来总结的经验传授给你二人，五师弟过来，先把灶火生起来。”

周大背负着双手指挥道。

“好的，大师兄！”

周五立马上前，对于烧火这事，平日帮着周三倒也熟能生巧。

不一会儿，火便烧了起来。

这时周大看向周六，说道：“六师弟，你过来学习。”

周六立马靠近，神情严肃认真。

“第一步，将油倒入锅中，待油温升高，且看仔细，这油冒烟时即可，既不可提前也不能推后，好了，油烟已起。”

周大点点头，又道：“此时，放入辣椒。”

呼！

顿时油炸辣椒，一股呛鼻的辣味冲出，令众人眼泪流，一个接着一个喷嚏被打了出来。

“记住，想要辣椒的味道全部释放，必须忍受厨房这种气味，此刻……咳咳，将鱼倒入锅中。”

说着，一盆洗好的鱼瞬间被倒入锅中，顿时一股鱼肉特有的香味绽放出来。

“大师兄厉害，师弟已经闻到香味了……”

周六吞着口水说道。

“那是自然，切记，此时要不停翻动锅中鱼肉，让辣椒覆盖……五师弟，控制火力，你对于火力的掌控极其欠缺，导致鱼肉巴锅，六师弟赶紧拿盐来。”

周大一边指挥一边解说。

周五被指挥着抽出一些柴火，顿时厨房乌烟瘴气，空中飘满碳灰以及黑烟。

“翻动要快，在火力掌控不均时，绝不能停下翻动，否则鱼肉巴锅，色香味尽毁，不好……六师弟，取水来……”

随着紧张有序的安排，一盆水被倒进锅中，鱼肉的糊味被消除，周大镇定自若，喃喃道：“水开起锅，这便是水煮鱼的经典做法。”

……

客厅中，三人围坐在一盆鱼前，只见一大盆汤中漂浮着几根辣椒，而巴岩鱼碎烂在汤中，有的只剩下一个鱼头，有的则只剩下鱼骨，白色汤面上甚至还有些许木灰。

周大吞了口口水，喉结蠕动，严肃道：“知道问题出在哪里吗？”

二人摇头。

“为兄便说与你二人听，五师弟控火能力薄弱是这道菜最大的痛点，一道可口的饭菜首先离不开的就是火，火能让生食变熟，让各种香味进入食物内部，但火力过猛，则会外焦里生，因此在最开始你们闻到了鱼的香味，却在下一刻变成了糊味，其次便是六师弟，你对水的掌控极其欠缺，一碗可口的鱼汤势必只能在少量水中呈现，让味道进入汤中，体现鲜美，如此良菜因此毁于你二人之手，可谓是暴殄天物。”

周大有理有据，感叹无奈。

周五周六低下头，不敢言语。

“初次接触，难免会有很多问题，为兄也并非责怪，你二人当好好练习，明天六师弟继续下河捕鱼，一百条即可，五师弟仍旧必须管理好菜园，明日菜谱土豆顿鱼，需得你二人通力合作，务必将为兄今日传授牢记在心，吃吧！”