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第三十一章 酸菜炖粉条（第1页）

{今天起恢复一日一更，每更三千字以上。

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}

车子驶进成水市区已经下午四点了，看着还在半空中的太阳，丁飞羽咂了咂嘴，夏天来了，白天果然就变长了，这要是再早两个月，现在就应该点灯了。

叶知秋先在秦老太太家停了一下，让她下车，又把张保贵送回家，这才把车倒回到丁家mén前。

丁家的这条胡同很宽，但是一侧有一条排水沟，奥迪车已经尽量贴着排水沟停了，仍然占了大半个胡同，只能容一辆自行车通过。

丁飞羽下车站在车mén边跟叶知秋说：“把车停在这里会不会被人骂？”

他前世经历过汽车太多，luàn停luàn放的苦恼，自己还往总是挡在他回家路上的汽车后轮前面扔过钉板。

现在有机会成为别人眼中挡路的障碍，可得小心一点。

叶知秋这时还没下车，从车窗里望着他问：“那怎么办？你家这里没有停车场吧？”

丁飞羽当然不知道哪里有停车场，估计零一年的时候，成水也没有像样的停车场，要不也没有机动车占道这条罪名了。

所以mo了mo脑袋，又想起个问题来：“哎？蓝叶她们把车停到哪儿去了？”

叶知秋刚才也奇怪怎么没看到那辆橙黄sè的莲huā跑车，这时听他问起，突然想起自己前几天每天晨练的地方，说道：“把车开到四中cào场上去行不行？”

丁飞羽撇了撇嘴，开cào场上去和开路边上去比起来，最起码安全一点，就点了点头：“你去买条烟，跟四中的mén卫说一声，估计没什么问题。”

叶知秋看了看他，心里有点奇怪这个家伙怎么会这么jing通人情事故，一点都不像在国外生活了十多年的样子，一边嘀咕着，自己把车开走了。

丁飞羽高高兴兴的一个人回家，推开mén就看到丁建章和高月兰正在厨房里忙着做菜。

两口子看到丁飞羽也没怎么吃惊，想来是张雨她们回来已经说起过了。

丁飞羽笑嘻嘻的凑过去，从菜板上拈起一条猪头rou放进嘴里，问道：“干什么做这么多菜？”

高月兰正在摘菜，看他偷嘴吃，就说他：“洗手了吗？多大了还这么谗嘴？”

丁飞羽嘿嘿一笑，又拈了一条放进嘴里，然后很意外的发现旁边的盆里泡着一盆酸菜。

东北的冬天漫长而寒冷，蔬菜保鲜不易，所以老一辈无产阶级革命家、、、、、、呃，不对，是广大劳动人民就想出了腌制酸菜这个办法。

每当秋天大白菜下来的季节，家家都会买上一大堆白菜，当年很多人家都会买上千斤的白菜，除了下窖保存之外，就是腌成酸菜了。

腌酸菜的时候要准备一个大缸，有的甚至有一人来高，把大白菜洗干净了，码到缸里，然后放盐倒水，把大白菜泡起来，过一个多月，等到白菜充分发酵后就成了酸菜。

这个时间随着外界的温度不同而不同，温度越高，发酵得越快。

但是事实上东北腌酸菜的人家都把大缸放在家里最冷的地方，只要保持水不冻冰就行。

必竟发酵快烂得也快，腌酸菜是为了保存白菜，要是刚入冬就全烂了那还腌个什么劲啊。

腌酸菜看着简单，其实mén道也不少，比如白菜不洗干净容易烂，盐放少了会生成亚硝酸盐使人吃了中毒等等。

现在居民们的生活条件普遍好了起来，冬天里的蔬菜供应也很丰富，所以没人再储备那么多的白菜了，但是很多人家仍然保留了腌制酸菜的传统，这个酸菜也成了东北的一道名菜。

那个很著名的网络歌曲里最后一句不就是“翠huā，上酸菜”

吗？

东北有道名菜，叫“猪rou炖粉条”

，结果很多南方人都佩服东北人的胃口，这么腻人的东西也能吃得下去。

其实他们见过的这道菜里缺少一道主菜，就是酸菜。

没有酸菜的“猪rou炖粉条”

就是地道东北人也没几个能吃得下去的。

酸菜这个东西能开胃，解油腻，有点像穿越小说里茶叶对于北方游牧民族的作用。

一个东北人可以一辈子不喝茶，但是很少有一年不吃酸菜的。

丁飞羽两世都是东北人，可是的确已经不吃酸菜很多年。

不是他不想吃，是吃不到。

这玩意过了山海关就基本绝迹了，北京一带有东北菜馆也做酸菜，却根本不是原来的味道。