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第二十章 茶（第4页）

祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。

红茶，全发酵。

颜色乌润，俗称“宝光”

。

外形：条索紧细匀整，锋苗秀丽。

滋味：香气香甜持久，又似兰花香，俗称“祁门香”

，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。

11、西湖龙井西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。

杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。

颜色：色泽嫩绿泛黄。

外形：扁平光滑，苗锋尖削。

绿茶。

滋味：汤色嫩黄（绿）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽浓醇。

第二十二章签约（一）众人只见在滚水一次又一次的冲沏下，茶叶不停翻滚沉浮，不断舒展，终于如云霞般绽放，溢出那或如春雨般清润，或如夏日般的奔放，或如秋风般醇厚，或如冬雪般沁人的阵阵幽香。

我道：“春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，使人神清气爽;冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

1、春饮花茶在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。

人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。

花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”

自消。

花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。

“花引茶香，相得益彰”

，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。

这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。

高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90c左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。

二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。

2、夏饮绿茶夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。

因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”

，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。

而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。

这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。

绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”

；江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁；安徽黄山毛峰，茶味清香。

冲泡普通绿茶，可取90c开水泡之；高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80c开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。

3、秋饮青茶秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”