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第69章 脆皮干炒牛河（第2页）

而很明显。

现如今，林旭的刀工。

确实是达到了非常可怕的境界！

……

另一边。

爱丽丝，更是呆了呆。

在分子料理领域，不能否认她是天才。

可是在传统料理，特别是关于庶民一切相关的知识和东西，她反而一窍不通！

刚开始，她对林旭的实力是半信半疑。

但现在，看到他切牛肉，都能切得如此行云流水般顺畅，不由是被唬住了。

“如果跟他进行一场食戟的料理对决赛。”

“恐怕……”

“不……不是恐怕。”

“而是，我一定会惨败的。”

爱丽丝思索着，最后浑身一颤，虽然她的母亲就在身边，有“后台靠山”

撑着。

然而，她却对眼前的林旭，渐渐有了一种本能的恐惧。

……

切好牛肉之后。

接下来，便是热锅凉油，烧至冒烟冒火。

用一漏勺放在火上进行烘烤，然后倒入牛肉颠了颠，直至肉片边缘卷起、表面焦黄时立即盛出。

此时约六成熟，锁住肉汁的同时保留嚼劲。

“好奇怪耶。”

“为什么牛肉不是直接丢进铁锅？”

爱丽丝见此，感到惊诧。

“大概是用这种办法，才能让牛肉更具有类似于铁板烧的味道吧？或者是不想沾上太多油，从而影响牛肉的口感。”

蕾欧诺拉眨了眨眼睛，陷入短暂的沉思以后，才自语道。

不理会这对母女的一惊一乍，炒好牛肉的林旭，迅速将河粉捞出后迅速过凉水沥干。

利用锅中底油，中火将河粉摊平。

用筷子配合颠锅翻炒3分钟，河粉逐渐变得干爽松散，边缘泛起微焦黄。

转大火，先下豆芽、洋葱爆炒10秒。

再倒入河粉，沿锅边淋入调好的酱汁，快速颠勺使河粉均匀裹上酱色。

最后。

撒入牛肉和韭黄。

三两下翻匀即关火，全程不超过2分钟。

……

投料。