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因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒。
但从唐代的投荒杂录;;所记载的烧酒之法来看,则是一种加热促进酒的陈熟的方法。
如该书中记载道:“南方饮既烧,即实酒满瓮,泥其上,以火烧方熟,不然不中饮“。
显然这不应是酒的蒸馏操作。
在宋代北山酒经;;中这种操作又称为“火迫酒”
。
故唐代已有蒸馏的烧酒还难以成立!
起码现在丁一没有见到过!
目前只是实验,所以蒸馏器也是做的简单。
一个密封烧锅,上面连了一个管子,略微倾斜向下管子是铜做的,另外一头绕了几圈,通过一个加满水的大锅,大锅一边开了洞,管口通向外边。
外边又是接了一个酒坛!
没有酒醪,直接蒸馏现有的用小麦酿的酒。
加酒添柴,文强烧火。
不一会儿发酵酒已经达到沸点,气体顺着铜管钻了出来,经过冷凝器。
滴答,滴答……
等一锅发酵酒蒸发完,酒坛里只装了不到一半!
丁一端起酒坛,试探的闻了一下。
嗯……还是原来的味道,还是原来的配方!
“文强!
来喝一口!”
给酒杯之中倒满,丁一递给文强!
不是他喝不了酒,只是有些担心……
文强吓了一跳,少爷给自己斟酒!
颤巍巍的接过酒杯,一昂而尽!
“咳咳咳咳咳咳咳……少爷,这……是酒吗?”
辛辣的味道充斥着文强的口腔,顺流而下,穿肠而过,整个人都感觉烧了起来。
“不错,是酒!”
丁一说完,盯着文强看了半天。
见他左右无事,没有倒地,也没有捂肚喊疼。
只是整个人面红耳赤,好一会才下去!
既然没事……丁一倒了一点,自己尝了尝。
恩……
再蒸一遍!
又是蒸了两遍,倒给文强喝。
文强也学聪明了,少爷这是拿自己实验呢!
好坏好坏的!
见文强试探着抿了一口,直接就张嘴伸舌!
效果应该不错!
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