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既决定请人办事了，就要大方，不然和这些滑不溜手的人打交道，太过吝啬反而容易弄巧成拙，他们有的是办法给你使绊子。

交代完后他便回了摊子上，等着孙大志来交差。

“今天的肉馅有些备少了，回去路过三家屯时多割五斤肉。”

霍凌用长勺子帮颜祺拌了拌剩下的馅料，把那些粘在盆壁上的刮下来。

早食的时辰刚过，肉馅就只剩不到一半了，本还以为够卖早午两波的。

他们最早就是这般打算，冬日天黑得早，关外这边申时过半就天黑了，晚上除却一些个酒楼、花楼和同样贩酒的食肆，即使是城里，大街上也很难找得到人。

喝醉了倒地上能把人冻死的天气，小摊贩的生意是做不成的。

“有了肉馅的，反倒是素馅卖得慢了些。”

颜祺把一个包好的馅饼放进油锅，闻得“滋啦”

声响，这是他最喜欢的时刻。

因知道接下来馅饼就会逐渐变得鼓胀，转作好看的金黄色。

他满意地端详两眼，转头对霍凌道：“两样差着三文钱，我还以为无论如何，都是便宜的卖得好。”

“你也说了，就差三文而已，能在街上买得起吃食的，不差这点钱，而且好些人一顿吃两个，就喜欢要一荤一素，换换口味，不然吃着也腻味。”

霍凌在镇里做生意的时间长，比颜祺更懂城里人的习性。

保家镇一年四季里有三季商贾云集，随便做点什么营生都能填饱肚子，兜里钱多了，自然舍得往外花。

“幸好这边雪季长，不然馅饼生意还做不得多久。”

颜祺怀着期待道：“卖上一个月，说不准我还能再琢磨一个口味出来。”

“所以不用担心那些个跟风卖饼的，他们没有你的手艺，也没有你这份热情。”

霍凌早就发现，人只有做自己擅长且喜欢的事情时才不嫌累。

就像他做赶山客，一天在山里走上几个时辰也不烦，颜祺做吃食，一天包一百多个饼还喜滋滋的。

“你再夸我，我就要不知道自己姓什么了。”

颜祺红着耳朵看霍凌一眼，见又有人靠近，他问一句是不是买馅饼，得知是个买山货的，霍凌上前开始招呼。

对方问他有没有桦树茸里的黑油子，他想要上五斤过年时送人。

“我听说你赶山的本事大，连你养的赶山狗都能找到黑油子，今年你帮我找些，有多少我买多少。”

听前半句霍凌还没当回事，听到对方提到能找到黑油子的狗，不免问道：“不知这位大哥是听谁说的？”

他一年到头也就得了两次黑油子，第一次颜祺还没嫁进门，第二次就是春天野菜初生时。

当初是大个儿帮他闻到了树洞里的黑油子，这事他只跟三两老主顾，以及后悔没把黑油子买到手的侯力提过。

对方道：“我是侯力生意上的朋友。”

这就对了。

霍凌笑道：“原是侯大哥的朋友，多谢您照顾小的生意，雪季里我肯定要进山采桦树茸和松树黄，也会尽可能找黑油子，先前也答应侯大哥，要给他留一些。

只是能凑出几斤，我也不能保证。”

眼前人也没多为难，黑油子若遍地都是，谁进山扎一头都能找到，也就算不得金贵，不配拿来当个体面的年礼了。

“好，今年这事你给我办成了，来年我多关照你生意。”

他转而又问：“我听侯力说，你也卖野味，怎么摊子上不见？”

“不常卖，我是赶山客，不是专门的猎户，就算偶尔套上活物，也都留着自家吃了。”

汉子背着手感叹一句，“你们在山里日子过得好，有时我也真是羡慕。”

霍凌笑了笑，没多说什么。

这些人在镇上住着三四进的宅子，买奴雇仆，穿金戴银的，真让他们进深山老林度日，哪个乐意。

他记下汉子的名号，得知对方姓程，在镇上有一家瓷器行，一家漆器行，都开在六合街。

“您那条街上是不是有家杨记伞行？”