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第30章 甑霞（第2页）

寂静的小院里，终日弥漫着越来越浓郁、也越来越纯正的酒香。

那香气不再是最初的刺鼻糙烈，而是逐渐变得醇厚、绵长，层次分明。

他用于接酒的坛子也换成了更小的陶瓶，便于分批收集不同时间点流出的酒液。

他发现，最早流出的部分（酒头）杂质最多，口感暴烈；中间部分（酒心）最为纯净醇和；而最后流出的部分（酒尾）则水味较重，香味淡薄。

“掐头去尾取中段”

，这条现代酿酒的金律，在他无数次实践中得到了验证。

随着工艺的稳定，他对酒精度数的控制也越发精准。

通过控制发酵程度、蒸馏次数以及截取酒液的比例，他已能大致掌握最终产物的烈度。

约莫禁足第五日的黄昏，夕阳的金辉洒满小院。

林砚望着面前三个陶瓶中澄清如水、却香气迥异的液体，心中涌起一股强烈的成就感。

他取来三个洁净的白瓷杯，逐一倒入少许，准备进行最终的品评定名。

他首先举起第一杯，酒液清透，香气淡雅。

他浅尝一口，口感柔和，约莫三十多度，入口微甜，余味干净，带着淡淡的粮食香气，并无一般低度酒的酸涩感，反而有一种清泉般的甘洌。

“此酒清雅怡人，柔和甘润，如月下清露，适合日常小酌，文人雅集，或……”

他顿了顿，想起某个身影，“或女子浅尝。

便唤作‘月露’吧。”

接着，他举起第二杯。

酒色依旧清澈，但香气明显更为浓郁奔放，隐隐有压过“月露”

之势。

入口醇厚，力道十足，约四十多度接近五十度，但经过充分陈化和精心勾调，并无劣质高度酒的呛辣感，反而圆润饱满，回味悠长。

“此酒醇厚有力，却不失风度，烈而不呛，醇而不腻，正合宴饮酬酢，宾主尽欢。

可为‘风宴’，宴席之风，亦是风流之风。”

最后，他目光落在第三杯上。

这杯酒液看似与前两者无异，但细闻之下，一股极其凛冽、几乎刺鼻的强烈气息扑面而来。

他深吸一口气，小心地抿了一口，一股灼热感瞬间从舌尖蔓延至喉头，力道刚猛霸道，至少有五十度以上，如同雷霆过喉，但奇异地是，那股强烈的冲击之后，留下的却是一种极致的纯净和炽热的余韵。

“好烈的酒！”

林砚自己都微微咋舌，“此等烈酒，非寻常人能消受。

然其性刚烈纯净，可暖身驱寒，可壮胆魄，或赠豪侠之士，或于军旅严寒之地，当有奇效。